סנג'ובזה / Sangiovese

הזן האיטלקי האדום הנפוץ ביותר. מלך זני הענבים של טוסקנה ומרכז איטליה. סנג'ובזה הוא הזן האדום המהווה את הבסיס למפורסמים ביינות טוסקנה, ברונלו די מונטלצ'ינו, קיאנטי, וינו נובילה די מונטפולצ'אנו וכו'. סנג'ובזה כזן ענבים מאופיין בצבע בורדו – רובי, הנוטה מהר לחום, גוף בינוני וחמיצות גבוהה, אלכוהול בינוני וטאנינים בולטים ונוקשים הדורשים זהירות רבה במהלך ייצור היין. מגוון הארומות בו רחב ועשיר ונע מאדמתיות, תה וטבק דרך פרחוניות ועד לפרי אדום בולט כדובדבנים ופטל. יינות הסנג'ובזה יופיעו בשני סגנונות בולטים: לא מיושנים, קלים ומוכנים לשתיה, בעלי חמיצות/ מתקתקות נעימים. השני, מיושן, ארומטי ואלגנטי, מגוון ארומות רחב, חמיצות גבוהה וטאנינים בולטים. זקוק לזמן יישון בבקבוק להיות במיטבו.

יינות: גמלא סנג'ובזה